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仕事内容を教えてください

ホテル勤務というとみなさんはきっと「フロント業務」や「ベルガール」などを連想されると思いますが、私はホテルの料飲部に所属し、ホテル内の「The Bar」というバーでバーテンダーとして勤務しています。バーテンダーとしてカウンターを任されるまでには、まずはホール、そしてバーポーターを経験する必要があり、適性がなければなりません。また、バーテンダーはカウンターの責任者としてお客様にお出しするドリンク類を基本的に全部一人で作ります。メニュー作成の会議では、アイデアを出し合ってテーマに沿ったオリジナルカクテルのレシピを作って上司のOKが出ればそれがメニューに加わります！リッツカールトンの「The Bar」にはリピーターのお客様がとても多く、中にはオープン当初からの常連さんもいらっしゃるんですよ。最初はそういった方たちのお名前とお顔を覚えるのに苦労しましたが、今はカウンターでのお客様との会話が何よりも楽しくてたまりません。今までで嬉しかったのは、他のお店ではシャンパンやビールしか飲まないという常連のお客様が、その方のために私が考えた５種類のオリジナルカクテルをいつも楽しみにして「The Bar」に来てくださり、「今日はどれにしようかな〜」とカクテルをオーダーして下さることですね！

職場で必要なホスピタリティとは？

お客様の目を見ることを心がけています。そしてお客様の気持ちを察し、何を今求めていらっしゃるのかに気づき、お客様に喜んで頂くために自分に何が出来るかを考えて行動に移すようにしています。例えば、お客様が何か探していたり何かを求めるような動きをしていれば、それにいち早く気づき、おしぼりをお持ちしたり、ドリンクのおかわりをお伺いしたり・・・。ピアノ演奏に聞き入っている方がいれば、「演奏リクエスト」のメニューを持っていきます。その中からお客様の気に入った曲を演奏してもらえるからです。このようにお客様の立場に立って　（１）感じる　（２）考える　（３）行動に移す　この３つが大切だと思います。

ホスピタリティ業界を目指す人へメッセージ！

この業界は大変なこともいっぱいありますが、それと同じくらい楽しいことや嬉しいこともいっぱいあります。また、私が所属する料飲部というのはあまりみなさんに馴染みがないかもしれませんが、ぜひオススメしたい職種です！自分のファンができたときほど嬉しく、やりがいを感じることはありませんからね！どんなきっかけであっても、この業界に興味を持たれたのであればぜひ一度チャレンジしてみてほしいと思います。特にホスピタリティ業界では、言葉遣いや礼儀作法がしっかり身についていなければ務まりません。今のうちから少しずつ準備していくといいと思いますよ！頑張って下さい！！